Hirse mit Rüebli, Lauch und Räuchertofu
Hirse mit gedünstetem Lauch, Rüebli und gebratenen Räuchertofu-Würfeln.
25 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 300 gHirse
- 1 ELGemüsebouillon
- Salz nach Belieben
- 1Lauch
- 3Rüebligeschält
- 250 gTofu geräuchert
- 3 ELRapsöl
- 3 ELHefeflocken
- Muskatnuss nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 20 gPetersilie (optional)gehackt
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Soja, Sellerie.
So gehts
- 1
Hirse in einem Sieb heiss abspülen. Mit 7 dl Wasser und der Bouillon aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln. Neben dem Herd 10 Min. zugedeckt ziehen lassen.
- 2
Inzwischen Lauch längs halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Rüebli in dünne Scheiben, Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- 3
1 EL Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofu 5 Min. rundum braun braten. Herausnehmen.
- 4
Restliches Öl in die Pfanne geben. Rüebli 3 Min. dünsten, Lauch und 3 EL Wasser zugeben und 4 Min. weiterdünsten, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Hirse mit einer Gabel lockern. Gemüse, Tofu und Hefeflocken untermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.