Ofenkartoffeln mit Kichererbsen, Peperoni und Zitronensauce
Kartoffelwürfel, Peperoni und Kichererbsen vom Blech mit einer Sauce aus Sojajoghurt und Zitrone.
45 Min., davon 15 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 1 kgKartoffeln festkochend
- 2Peperoni rot
- 1Peperoni gelb
- 2Rote Zwiebeln
- 400 gKichererbsen (Dose)abgespült, trocken getupft
- 5 ELOlivenöl
- 2 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 TLOreganogetrocknet
- 2 TLSalz
- Pfeffer nach Belieben
- 400 gSojajoghurtnature, ungesüsst
- 1ZitronenSchale und Saft
- 1 ZeheKnoblauchgepresst
- 20 gPetersilie (optional)gehackt
Allergene
Enthält laut Rezept: Soja.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Kartoffeln waschen und ungeschält in 2 cm grosse Würfel schneiden. Peperoni in 3 cm grosse Stücke, Zwiebeln in Schnitze schneiden.
- 2
Kartoffeln mit 3 EL Öl, Paprika, Oregano und 1 TL Salz mischen, auf beide Bleche verteilen und 15 Min. backen.
- 3
Peperoni, Zwiebeln und Kichererbsen mit restlichem Öl und ½ TL Salz mischen. Kartoffeln wenden, Gemüse und Kichererbsen dazwischen verteilen und 20 Min. weiterbacken, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Bleche nach 10 Min. tauschen.
- 4
Inzwischen für die Sauce Sojajoghurt, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch und ½ TL Salz verrühren.
- 5
Ofengemüse mit Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce servieren.