Polenta mit Linsen-Tomaten-Ragout
Weiche Polenta mit einem Ragout aus roten Linsen, Rüebli und Tomaten.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 250 gPolentafein, Kochzeit 5 bis 10 Min.
- 1 ELGemüsebouillon
- 200 gLinsen rot
- 1Zwiebeln
- 2Rüebligeschält
- 2 ZehenKnoblauchgepresst
- 4 ELOlivenöl
- 1 ELTomatenpüree
- 700 gPassierte Tomaten
- 1 TLOreganogetrocknet
- 1 TLSalz
- Pfeffer nach Belieben
- 3 ELHefeflocken
- 10 gBasilikum (optional)Blätter
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
So gehts
- 1
1 l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Zwiebel und Rüebli fein würfeln. Linsen in einem Sieb abspülen.
- 2
2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Rüebli 4 Min. dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch und Tomatenpüree zugeben und 1 Min. mitdünsten.
- 3
Linsen, passierte Tomaten, 3 dl Wasser, Oregano und 1 TL Salz zugeben und aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln und oft umrühren, bis die Linsen weich sind.
- 4
Inzwischen das heisse Wasser mit der Bouillon in einem zweiten Topf aufkochen. Polenta mit dem Schwingbesen einrühren und bei kleiner Hitze 8 Min. köcheln, oft rühren.
- 5
Restliches Öl und Hefeflocken unter die Polenta rühren. Ist sie zu fest, wenig heisses Wasser zugeben.
- 6
Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Polenta anrichten und Basilikum darüberzupfen.