Seitan-Geschnetzeltes mit Erbsli und Reis
Seitanstreifen in heller Rahmsauce mit Erbsli, nach Zürcher Art ohne Pilze, dazu Reis.
25 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 300 gLangkornreis
- ½ TLSalz
- 400 gSeitan2 Packungen
- 1Zwiebelnfein gehackt
- 2 ELRapsöl
- 1 dlWeisswein zum Kochen (optional)oder Wasser
- 2½ dlPflanzliche Alternative zu RahmVerpackung prüfen
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 1 TLSenf
- ½ TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 200 gErbsen (gefroren)
- Pfeffer nach Belieben
- ½Zitronen (optional)Saft
- 10 gPetersilie (optional)gehackt
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Soja, Sellerie, Senf.
So gehts
- 1
Reis mit 4,5 dl Wasser und ½ TL Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Min. köcheln, dann neben dem Herd 5 Min. zugedeckt ziehen lassen.
- 2
Inzwischen Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
- 3
Öl in einer grossen Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen. Seitan 5 Min. braten, bis er rundum braun ist. Herausnehmen.
- 4
Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebel 3 Min. dünsten, bis sie glasig ist. Mit Weisswein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- 5
Rahm-Alternative, 1 dl Wasser, Bouillon, Senf, Paprika und Erbsen zugeben, aufkochen und 4 Min. köcheln, bis die Sauce leicht sämig ist.
- 6
Seitan zurück in die Sauce geben und 1 Min. erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.