Tofu-Tikka aus dem Ofen mit Reis und Gurken-Raita
Tofu in gewürzter Joghurtmarinade mit Peperoni im Ofen gebacken, dazu Reis und Gurkensauce.
40 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 600 gTofu naturfest
- 400 gSojajoghurtnature, ungesüsst
- 2 ELRapsöl
- 2 TLCurrymild; Verpackung prüfen
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 TLKreuzkümmelgemahlen
- 2 ZehenKnoblauchgepresst
- 15 gIngwergeschält, fein gerieben
- 1ZitronenSaft
- 2 TLSalz
- 2Peperoni rot
- 1Rote Zwiebeln
- 300 gLangkornreisBasmati
- ½Gurke
- 10 gMinze (optional)Blätter, gehackt
- 10 gKoriander frisch (optional)Blätter
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Soja, Senf.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Tofu trocken tupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. 150 g Sojajoghurt mit Öl, Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Saft einer halben Zitrone und 1 TL Salz verrühren. Tofu darin wenden und 10 Min. ziehen lassen.
- 2
Inzwischen Peperoni in 3 cm grosse Stücke, Zwiebel in Schnitze schneiden. Reis mit 4,5 dl Wasser und ½ TL Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Min. köcheln und neben dem Herd 5 Min. ziehen lassen.
- 3
Tofu, Peperoni und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Blech in einer Lage verteilen, bei Platzmangel ein zweites Blech nehmen. In der Ofenmitte 20 Min. backen, nach 10 Min. wenden, bis die Ränder gebräunt sind.
- 4
Für die Raita Gurke grob raffeln und leicht ausdrücken. Mit restlichem Sojajoghurt, Minze, restlichem Zitronensaft und ½ TL Salz verrühren.
- 5
Tofu-Tikka mit Reis und Raita anrichten. Koriander und Chiliflocken separat dazu stellen.